除了禾本科门下的各类谷物之外，此外还有一些非禾本科身世的“谷物”，英文中称“pseudocereal”，意为“假谷物”，以区别于实正的禾本科谷物。

　　。发源于我国，古代曾为粮食做物，李白“跪进雕胡饭”之“雕胡”即此物也；后来人们发觉其嫩茎被黑粉菌寄生后会变成肥嫩甘旨的。

　　22、芡实/Euryale ferox，鸡头米，睡莲科芡属。水生粮食做物，发源于我国，从至云南、广东的池塘、湖沼皆有之。种子可间接食用、加工副食物或酿酒。有北芡和南芡之别：北芡近似野生，浆果恰如鸡头，密布硬刺，颇具江湖草莽气，种仁口感偏硬；南芡的浆果丰满，有刺或无刺，种仁口感软糯！

　　19、藜麦/Chenopodium quinoa，苋科藜属，发源于秘鲁和玻利维亚，国内有引种栽培。籽粒不含麸质，卵白质含量介于 10-17% 之间，以至高于小麦，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，养分价值确实过硬，，被誉为“万能食物”，风头一时无两；但和昂扬的价钱并不相等，过于则不必。

　　17、荞麦/Fagopyrum esculentum，蓼科荞麦属，别名甜荞。发源于我国，各地均有种植，但更适合高寒地域和高纬度地域，也有逸为野生。种仁可间接食用，或磨制成面粉、制做各类面食。淀粉含量低，因此热量也低，正在炊事纤维、维生素和不饱和脂肪酸方面却略胜一筹，是一种健康的从粮替代品。

　　20、杖藜/C。 giganteum，苋科藜属。来历不明，我国部门地域有栽培。古诗“杖藜扶我过桥东”的“杖藜”，王维正在“蒸藜炊黍饷东菑”中提到的“藜”，生怕都是这种动物。长苗可做蔬菜，种子能当粮食，茎秆用做手杖，能够说是个万能型选手，不外栽培并不遍及，可能是由于存正在某些晦气于推广的短板，终究现正在可选择范畴太广了。

　　18、苦荞麦/F。 tataricum，蓼科荞麦属。略有苦味，故称苦荞，发源不明，我国部门处所山区有栽培。植株外不雅和荞麦类似，其花梗中部相关节，荞麦花梗中部无关节，可据此区别。二者的瘦果形态分歧，一看便知：苦荞麦的瘦果长卵形，具3棱及3条纵沟；荞麦的瘦果卵形，只要3条棱，侧面无纵沟，比苦荞愈加圆润丰满。

　　21、尾穗苋/Amaranthuscaudatus，发源于。和老鸦谷/A。cruentus，千穗谷/A。caudatus等同属动物相仿，零散栽培供抚玩，嫩茎叶可做蔬菜，种子可供食用或酿酒。又闻某宝有千穗谷种子制做的小点心，然查找未果，实正在是没法做到“绝知此事要躬行”了。